Ají de maracuyá

Receta para salsa picante o ají de maracuyá, es una salsa cremosa y picosa preparada con jugo de maracuyá, ajíes, jugo de limón, aceite, y cilantro.

Ingredientes:

• 4-5 ajíes o pimientos chiles picantes, se puede usar ajíes rojos ecuatorianos o ajíes amarillos peruanos, también se pueden reemplazar con chiles rojos tipo fresno o chiles habaneros.

• 1 ½ taza de jugo o zumo de maracuyá.

• 1/3 taza de aceite de oliva ligero o aceite de aguacate.

• Jugo de 1 limón.

• Sal al gusto.

• Cilantro finamente picado - opcional.

Preparación:

• Haga hervir los ajíes o chiles en suficiente agua durante 10 a 15 minutos.

• Ponga los ajíes en agua helada para que se puedan enfriar.

• Pele los ajíes, la cascara se saldrá fácilmente. Corte los ajíes por la mitad y saque las semillas y venas.

• Licue los ajíes pelados con el jugo de maracuyá, el aceite, y el jugo de limón hasta obtener una salsa suave y cremosa.

• Mezcle el cilantro picado finamente (opcional).

• Pruebe y agregue sal al gusto.